Гаражное виноделие (домашнее виноделие).
Понятие «гаражные вина» (le garage) пришло к нам из Франции, и обозначает новую категорию микровиноделия. Название «гаражные» было дано, потому что его первооткрыватель Жан-Люк Тюневен занимался виноделием именно в гараже.
Особенностью гаражного виноделия, является то, что оно производится в малых объёмах из самого лучшего и спелого винограда, собранного вручную. С целью достижения высокой концентрации вина, с лозы еще в зелёном виде обрезается большинство гроздей, каждая из оставшихся подвергается заботливому уходу.
Производство гаражного вина — это тонкая ювелирная работа, позволяющая получать концентрированные, сложные, ни с чем несравнимые вина. Обычно они очень танинные, обладают богатым вкусом и ароматом дубовых бочек. Вкус этих нефильтрованных и неосветленных вязких вин часто имеет выраженный мужской характер.
Сегодня движение гаражного виноделия набирает обороты и в России. На дегустационном конкурсе «Южная Россия» с 2011 г. введена специальная номинация для таких виноделов. В настоящее время «гаражные вина» составляют всего около 0,05 % от общего объема производства вина в России. Но при этом качество их продукции существенно выше, чем в среднем по отрасли. Нельзя, не обращать внимание на огромный потенциал «малых форм хозяйствования», так как именно они, а не крупные промышленные предприятия, создали славу виноделия Франции.
В России начало «гаражным винам» было положено в Краснодарском крае. Летом прошлого года «гаражисты» создали некоммерческое партнерство «Черноморские гаражные вина» (сейчас в него входит 14 виноделен малых форм).
Также в Ставропольском крае создан «Союз гаражных вин Ставрополья» (Союз винодельческих фермерских хозяйств).
Хозяйство состоит в Союзе производителей столового винограда и Союзе гаражных вин Ставрополья
Оценка вин
В ноябре 2014 г. приняли участие в Празднике молодого вина который состоялся в Прасковея. Вино готово в дегустации.Справа от меня гаражист Сергей Брежнев
В центре Губернатор Ставропольского края Владимиров В.В., слева гаражист Батрак В.С., справа я Добан С.С.
Сомелье Ксения Батрак готовится к представлению вин
17.04.2015 
Ставропольцы на выставке "Винорус.Винотех 2015" в Краснодаре!
15-17 апреля в Краснодаре прошла 18-я Международная выставка оборудования, технологий и продукции виноградарства и виноделия «Винорус.Винотех».
В выставке приняли участие 120 компаний из 13 стран мира России, Болгарии, Германия, Голландии, Испании, Италии, Молдовы, Португалии, Сербии, Словакии, Турции, Украины, Франции. От Ставропольского края участие принимали: ГКУ «Ставропольвиноградпром» и специалисты винодельческих предприятий.
В рамках деловой программы мероприятия проходили круглые столы, семинары и конкурсы для специалистов винодельческой отрасли и пищевой промышленности.
На международном дегустационном конкурсе вин «Южная Россия» было в этом году приняли участие 123 образца вин из России, Италии и Испании. Все образцы конкурса дегустировались вслепую и оценивались по 100-балльной шкале. Оценка складывалась из следующих компонентов: базовое качество, внешний вид, аромат, вкус, послевкусие и общее впечатление.
На «Открытой дегустации российских вин, сделанных из российского винограда» были представлены образцы вин малых форм хозяйствования Ставропольского края (К(Ф)Х Батрак В.В., К(Ф)Х Добан М.В). Так по итогам голосования, из 25 образцов, вина ставропольцев вошли в первую десятку, что является хорошим показателем развития винодельческих крестьянских (фермерских) хозяйств на Ставрополье!
Дмитрий Ковалев журнал "Наше Вино", Ксения Батрак- сомелье, Алексей Носырев -винодел ( блог -винный турист) и я Сергей Добан
Я, с крестным отцом гаражного виноделия России Янисом Каракезиди.
